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为什么冰淇淋化了再冻上就都是冰渣子了(图)

2018-03-19 15:34来源:东方头条

即便是冬天,也难挡冰激凌的诱惑,可是化了再冻上就是冰渣子吗?

现在的电视节目真是什么都敢说!融化后再冻回去的雪糕,确实颜值不太好,口感也会下降,但并不会有毒啊!

为什么冰淇淋化了再冻上就都是冰渣子了

天气这么热,如果因为断电或者冰柜频繁打开,有些雪糕会局部升温变软,被挤压之后重新冻上,就容易变形。

这个过程完全是个物理变化,并不会产生有害健康的物质。

至于很多人担心的「雪糕溶化后会有细菌滋生产生毒素」,其实也很少在实际中出现,原因是:

为什么冰淇淋化了再冻上就都是冰渣子了

雪糕在制作过程中会灭菌,包装好的雪糕中细菌其实很少细菌适宜生长的温度是室温(20~40 ℃),而雪糕融化后并不会达到这个温度。

如果雪糕只是部分软化变形,即使温度高于 0 ℃,细菌也不会明显生长,在这样的温度下放置一段时间,雪糕也不会有毒。