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黄花菜被称为“健脑菜” 营养丰富抗衰老(图)

2018-04-02 21:42来源:凤凰网

黄花菜被称为“健脑菜” 营养丰富抗衰老

黄花菜被称为“健脑菜” 营养丰富抗衰老

金针,又名金针花、黄花、黄花草、忘忧草、七星菜、安神菜。属百合科,多年生草本植物,花开鲜艳,具有“观为花,食为菜、用为药”的美称,在我国大部分地区都能生长,是最常见的观赏花卉之一。

而在东北人眼里,金针就是一种菜,最常见的就是黄花菜炒肉这道家常菜,加上东北那嘎达儿冷,所以“黄花菜都凉了”就成了口头语,不知道您吃过没有?

黄花菜被称为“健脑菜” 营养丰富抗衰老

金针的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜,肉质肥大,花味清香,营养价值很高,是著名的碱性食品。黄花菜炒肉是东北家常菜之一,还可以打卤、涮锅。

近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现,如日本学者把黄花菜称“健脑菜”:我国《营养学报》曾评价黄花菜,具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。

黄花菜被称为“健脑菜” 营养丰富抗衰老

人们知道,胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一,能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多,而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。

这么好看又营养丰富的蔬菜,想不想尝一尝呢?